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选址很重要

  据果缤纷商学院透露,水果店的性质和便利店一样,给顾客就是一个便利性。因此一定远离竞争对手——菜市场和批发市场。因为这两个竞争对手的杀手锏就是低价,如果水果店离竞争对手过近,根本赚不到钱。据业内统计,这个保险距离是800-1000米,即社区距离菜市场和批发市场的距离超过了800米,那么投资者在这个社区附近开水果店,赚钱的几率要大很多。

  记忆力要好

  一个社区经常买水果的人就那么多,这就要求经营者要有一个好记忆力。果缤纷商学院表示,举个例子,当一位熟客进店购物,如果我能说出,某某先生好,上次买的某某水果怎么样,口感如何……您想想这位顾客是不是有点受宠若惊呢?他会觉得我很重视他,他也愿意与我交流,慢慢地就会成为你店里的忠实客户,除非特殊原因,否则只要他买水果基本上就一定要在我店里买。另外,当老顾客一来店里,我就能把他爱吃的水果推荐给他,他心里有一种满足感,肯定也愿意持续到我店里来消费。

  一定要考虑停车方便性

  果缤纷商学院表示,这点是很多经营者都容易忽略的问题,现在私家车十分普遍,如果你店周边不方便停车,可能顾客就需要把车停在小区里,然后走一段时间到你店里,就不方便了,其对顾客的吸引力就下降了。可能就会把顾客变成了潜在顾客,甚至是将潜在顾客“赶跑”了。

  降低水果损耗的小窍门

  1、注意摆放方式,让水果尽快周转。水果要陈列好,进货的时候较好选大小差不多的,这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上,因为这面较光鲜;西瓜要竖着放,节约空间;桃子怕压容易生热,不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边,因为苹果和梨都容易释放乙烯,会加速果肉成熟腐烂。

  2、及时处理货品。水果拉到店里,马上质检,不好的立刻挑出来。特别像龙眼一类的,一颗流水了,周围的都要坏。开水果店注意事项!质检后有些水果要用规定规格的打包盒分装,用封膜机包装好保鲜膜(这也利于保鲜),然后上货。

  3、洒水保鲜。可以用垫有草皮的藤篮来保存,防止水果失水,出售前要喷水保持新鲜。透气。水果架下留出一定空隙,以便通风透气,减少水果损耗。
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